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PASSION, TERROIR, SAFRAN

Un safran de haute qualité gustative.

Notre histoire

C'est en 2014 que nous avons créé notre safranière à Durrenentzen, petit village au coeur de l'Alsace proche de Colmar. Nous bénéficions d'un terroir propice à la culture du safran.

 

Nous pratiquons une culture en symbiose avec la nature : Nous n'utilisons aucun pesticide et aucun engrais chimique sur notre safranière.

Nous apportons un soin particulier à toute les étapes de production afin d'obtenir un safran de haute qualité gustative

 

- Les fleurs sont cuillies à l'aube pour préserver la couleur rouge profond des pistils

- A l'émondage nous ne prélévons que la partie noble des pistils qui concentre l'arôme du safran.

- Un séchage minutieux et ajusté en fonction des conditions météo (rosée, pluie) permet d'obtenir un safran de qualité constante sur toute la période de récolte des fleurs.

- Une phase de maturation du safran permet de developper toute sa puissance et son bouquet aromatique.

 

Les principales caractéristiques de notre safran:

 

- Sa couleur rouge profond.

- Son bouquet arômatique composé de note florale.

- Une élégance et une finesse arômatique. 

Vinaigre balsamique blanc & safran 25cl
Prix:
€10.50
Description

Le balsamique blanc est un condiment fait de vinaigre de vin blanc et de moût de raisin blanc dans lequel ont été infusés des pistils de safran (origine : safranière de Durrenentzen).

Le safran lui donne cette très belle couleur ambrée. 

Ses saveurs fruitées sublimeront les salades, les légumes, les poissons et fruits de mers.

 

Volume : 25cl

 

Renseignement pratique : Prêt à l'emploi

Allergènes : Sulfite

Contact

Pour de plus amples informations, n'hésitez pas à nous contacter.

Adresse:

Marc PFEFEN

34b rue du Rhin

68320 DURRENENTZEN

 

Tél. :

07.82.08.87.04

 

Courriel

safranetoile@gmail.com

 

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