A propos de nous
C'est en 2014 que nous avons créé notre safranière à Durrenentzen, petit village au cœur de l'Alsace proche de Colmar. Nous bénéficions d'un terroir propice à la culture du safran.
Nous pratiquons une culture en symbiose avec la nature : Nous n’utilisons aucun pesticide et aucun engrais chimique sur notre safranière.
NOS VALEURS
Nous apportons un soin particulier à toutes les étapes de production afin d'obtenir un safran de haute qualité gustative:
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Les fleurs sont cueillies à l’aube pour préserver la couleur rouge profond des pistils.
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A l’émondage nous ne prélevons que la partie noble des stigmates qui concentre l’arôme du safran.
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Un séchage minutieux et ajusté en fonction des conditions météo (rosée, pluie) permet d’obtenir un safran de qualité constante sur toute la période de récolte des fleurs.
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Une phase de maturation du safran permet de développer toute sa puissance et son bouquet aromatique.
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Catégorie: |
Vinaigre balsamique blanc au safran |
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Prix: |
€19.50 |
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Pays d'origine: |
France (Durrenentzen) |
Le balsamique blanc est un condiment fait de vinaigre de vin blanc et de moût de raisin blanc dans lequel ont été infusés des pistils de safran (origine: safranière de Durrenentzen).
La safran lui donne cette très belle couleur ambrée.
Ses saveurs fruitées sublimeront les salades, les légumes, les poissons et fruits de mer.
Renseignements pratiques : Prêt à l'emploi
Allergènes : Sulfite