C'est en 2014 que nous avons créé notre safranière à Durrenentzen, petit village au cœur de l'Alsace proche de Colmar. Nous bénéficions d'un terroir propice à la culture du safran.
Nous pratiquons une culture en symbiose avec la nature : Nous n’utilisons aucun pesticide et aucun engrais chimique sur notre safranière.
Nous apportons un soin particulier à toutes les étapes de production afin d'obtenir un safran de haute qualité gustative:
Les fleurs sont cueillies à l’aube pour préserver la couleur rouge profond des pistils.
A l’émondage nous ne prélevons que la partie noble des stigmates qui concentre l’arôme du safran.
Un séchage minutieux et ajusté en fonction des conditions météo (rosée, pluie) permet d’obtenir un safran de qualité constante sur toute la période de récolte des fleurs.
Une phase de maturation du safran permet de développer toute sa puissance et son bouquet aromatique.
Nom de l'article | Prix | Pays d'origine | |
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Pistils de safran pur 0.25g | €8.35 | France (Durrenentzen) | |
Pistils de safran pur 0.5g | €15.95 | France (Durrenentzen) | |
Pistils de safran pur 1g | €31.00 | France (Durrenentzen) | |
Pistils de safran pur 5g | €150.00 | France (Durrenentzen) | |
Vinaigre balsamique blanc au safran 500ml | €19.50 | France (Durrenentzen) |